材料：腐竹、黄瓜、干辣椒 、熟黑芝麻 做法： 1、腐竹洗净泡软用开水焯一下，捞出沥干水分，切段；黄瓜洗净切成菱形片。 2、两种食材倒入容器，加生抽、味精、白糖、精盐、醋、香油腌一小会儿。 3、再洒上黑芝麻拌匀，拌好后盛盘。 4、干辣椒切段，放入炒锅加油烧热，待热至七八成时，再放花椒，炒香关火。 5、然后将锅内的热油淋在拌好的腐竹上面即可。
材料：腐竹 、莴笋 、胡萝卜 做法： 1、腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。 2、莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。 3、胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。 4、将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、少许鸡精、辣椒油拌匀。
材料：芹菜、腐竹、木耳、花椒、葱、蒜 做法： 1、西芹切细段，腐竹切丝，黑木耳切丝。 2、锅里放油，加入花椒做成花椒油，然后把花椒过滤出来。 3、锅里放入蒜末、葱末爆香，再淋点香油炝锅。 4、放入西芹丝和腐竹丝炒香。 5、放黑木耳丝，炒匀，加盐和鸡精调味。
材料：腐竹 、木耳、黄瓜 、胡萝卜 做法： 1、木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。 2、胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；蒜切未，辣椒切细丝。 3、锅中热油，五成热时放入蒜、辣椒爆香。 4、放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。 5、放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。 小编就来和大家分享，挑选腐竹的技巧。
好腐竹，颜色淡黄，外表干净有光泽，有一种油亮的感觉，摸起来很滑润。劣质腐竹色泽暗，无光泽，甚至表面看着有杂质。 腐竹的油性大，即使是干腐竹，也不会变得特别脆，用手掰断的话，也是稍有一股韧劲儿的。好腐竹，掰断时，会有噼里啪啦的声音，感觉是在一点儿一点儿慢慢折断的。劣质腐竹，掰起来声音会很脆。 掰一块尝一下，好腐竹，尝起来有一股很浓的豆香味儿。劣制腐竹，嚼起来费劲，没有香味。若有咸味，则是为了增重，人为地挂过盐水。 最新评论相关分类
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