说到红酒知识，大家基本上都能说出个一二三，毕竟专业知识过往看的太多了。虽然都是些本本主义，但至少原封不动地背出来时总能唬住别人。 但在一些人眼里，红酒和二锅头没什么区别，就是增进朋友友情的一个发酵剂而已。所以这里要说的问题都是葡萄酒走下神坛后大家需要知道的。 葡萄酒的口感你能接受到什么程度？ 其实大多数人最常听到的就是某某干红，某某干白， “干”就是指不甜的葡萄酒，除了干红，还有稍甜的半干红/白，半甜红/白，甜红/白，通常带甜味的白葡萄酒要多与红葡萄酒。
影响葡萄酒口感的因素太多。但有一个简单的规律可以参考，一般来说来自凉爽地区的葡萄酒酸度会高一些酒体会清淡一些，温暖地区的酸度会低一点酒体会更加饱满一些，如果是红葡萄酒，来自热地方的葡萄酒涩口的感觉通常也会丰富一些。 平时不怎么喝葡萄酒的人呢还是选择偏甜一点的吧只是口感柔和，果味充沛而已。 真的不是每种葡萄酒都需要醒？ 起床啦！！大清早上被闹钟吵醒的你，特别不情愿的感觉就是这样。醒酒其实还是必要的，葡萄酒在瓶子里面睡着，突然就被人开了瓶倒了出来，肯定还处于半梦半醒的状态呢，所以啊还是让它在一个宽敞的地方多吸点氧吧。“睡醒”的葡萄酒更香，口感也会柔化。如果开瓶后闻到有些气味比较突出，最好还是稍微醒一下，尤其是那些年轻的葡萄酒更是要长时间一点，反而陈年老酒就别醒那么久了…… 还真不能用凉杯代替醒酒器……其实主要原因是如果用盛过其他东西的器皿，之前的物质可能会对葡萄酒的风味有影响，要是真没现成的，总不能现买吧，凑合在杯子里面晃吧。
马克杯照样可以品葡萄酒？ 其使用红酒杯真不光只为了一种仪式感，也不是为了要拿个调调，更重要的是透亮的高脚杯能够毫无遗留的从色香味来享受葡萄酒，而且大肚子空间，可以让葡萄酒充分的接触空气，也起到醒酒的作用。对于带气的葡萄酒，细长的香槟杯更利于汽包的持久，使得起泡酒保持口感的活力，细腻。 一次喝不完的葡萄酒怎么保存？ 红酒开瓶后就开始慢慢氧化，可以用一个真空塞把空气抽掉，可以很好的保持原味，但是也建议在2-3天里饮用完。
1、 吃煎，烤的牛羊肉类！ 阿根廷的马拜克 ， 平时感觉涩口的马拜克，遇到肉中的蛋白质质会立马变得柔和很多，单宁跟肉中的蛋白质相得益彰。 2、平时自己小酌一杯，或者和几个朋友的小聚时光都可以试试这支happiness 葡萄酒，口感偏甜且有一种果香，再配合一点甜品也不错。 3、 吃新鲜的海鲜鱼类，来自新西兰的长相思，不会喧宾夺主，更能去除腥味 4、 吃辣味菜肴，搭配冰镇的德国带甜味的雷司令或者麝香（密斯卡特葡萄），甜美配泼辣，既能解辣，酒精度低，可以大口喝 5、 喜欢甜点，可以搭配，一些甜酒，听起来有点腻，但是尝试一下来自冰天雪地采摘的冰酒。夫唱妇随。 6、 如果一桌子菜有菜有肉，不知道该如何搭配的时候，可以搭配一款清淡的白葡萄酒或者桃红酒。
牛昂前 感谢CHEERS 葡萄酒连锁专卖店首席葡萄酒顾问牛昂前老师对本文的大力支持，拜师CHEERS 的CEO 76岁高龄Tieni Masueger先生 （酿酒师，酒类学家）学习葡萄酒。走访法国，德国，意大利，西班牙，葡萄牙，瑞士，南非,格鲁吉亚大小酒庄上百家学习葡萄酒的酿造以及品鉴。 葡萄酒箴言“葡萄酒是用来享受的，热爱葡萄酒的人，都应该学会怎么找到适合自己的酒。 |
