汾阳市市场监督管理局 关于疫情防控期间餐饮服务单位 经营管理有关要求的 通 知 各餐饮服务单位： 为全力维护公众身体健康和生命安全，进一步加强新冠肺炎疫情防控工作，现就全市餐饮服务单位恢复经营的有关要求通知如下： 一、具有合法经营资格。餐饮经营单位需证照齐全，持有合法有效的营业执照和许可证。 二、全面洗消检查。对停业前所采购的食材进行检查清理，发现过期、变质的食品原料及时处理，并做好记录，餐饮具消毒后应存放在密闭保洁柜内，随用随取。停业后首次恢复堂食的餐饮单位，必须对营业场所、设备设施、餐饮用具等进行一次彻底的清洗消毒，日常经营增加消毒频次，配备消毒洗手液、消毒湿巾等防护用品，引导就餐人员餐前餐后洗手。 三、加强食材管理。落实《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》有关规定，落实食品采购进货查验、索证索票等制度，禁止采购不明来源的食材，严禁经营、储存野生动物或野生动物制品，疫情期间杜绝采购、饲养和现场宰杀活禽活畜。 四、加强从业人员管理。从业人员须持有效健康证明方可上岗工作，每日进行体温测量，并做好记录。从业人员工作时全程佩戴口罩，就餐实行“分餐制”。废弃口罩放入专用带盖垃圾桶内，每天对垃圾桶进行消毒处理。有外地返岗人员严格做好隔离、报备工作。发现员工有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等疑似症状，应立即停止工作，及时到医疗机构就诊并向疫情防控领导组办公室报告。 五、做好消费者的管控。顾客进店时须佩戴口罩、测量体温，登记信息，建立用餐人员可追溯制度，发现有疫情疑似症状的人员，及时报告。 六、严格控制人员流量。餐饮经营单位桌椅要减量摆放，坐席间距保持1米以上，每桌间隔不得少于1.5米。每桌顾客用餐完毕清理后，立即对相关桌椅进行消毒。 七、疫情防控解除前，禁止群体聚餐活动。严禁餐饮服务单位承接婚丧嫁娶、生日宴会等各类群体性聚餐活动。 汾阳市市场监督管理局 2020年3月17日 |
